Noch alle Tassen im Schrank?

Aber klar doch ! Und deshalb stelle ich euch ein weiteres Tassenrezept vor. 

Muffins die in 5 Minuten fertig zum backen sind. Glaubt ihr nicht? Dann testet mal dieses Rezept !

Muffins Basisrezept

für 20 Muffins

3 Tassen Mehl

1 Tasse Milch

3/4 Tasse Zucker

1 Tasse Pflanzenöl

1 Ei

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanille Zucker

Die Zutaten in eine Schüssel geben und klumpenfrei verquirlen. Es soll eine dickflüssige bis zähe Masse entstehen. Ggf. mit etwas Milch verdünnen. 

Den Teig in die Formen zu ca. 3/4 füllen und dann bei 200° (nicht vorgeheizt) für 20 Minuten backen. 

Dieses Rezept könnt ihr dann abwandeln. Zum Beispiel: 100g Blaubeeren in den Teig geben
          Smarties
          Schokostreusel oder Nüsse
          
Was euch so einfällt.

Buchteln mit Vanillesauce

Wie in alten Zeiten - Buchteln mit Vanillesauce. Wenn es im Kindergarten auf der Speisetafel stand war die Freude groß. Diese Kindheitserinnerung holte ich mir heute zurück

in meine Küche. Hier nun das Rezept für euch.

Buchteln

500g Mehl

1 Würfel frische Hefe

60g flüssige Butter

60g Zucker

1 Ei

200ml lauwarme Milch

etwas flüssige Butter

Puderzucker

Alle Zutaten miteinander verkneten und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Eine Auflaufform einfetten.

Teig noch einmal durchkneten und in ca. 8-9 Stücke teilen. Teile zu Kugeln formen und nebeneinander in die gefettete Form setzen.
Noch mal 15 Minuten gehen lassen.

Mit etwas zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt am besten eine leckere Vanillesauce.

 

Bis demnächst bei Liebe aus dem Ofen.

Urlaub- In Sack und Tüten

Endlich kam die Reisebestätigung. Es geht wieder in die Türkei. Schon unseren letzten Urlaub verbrachten wir dort. Wunderschöne Küsten, türkises Meer, gutes Essen und eine interessante Kultur.

Besonders das türkische Essen ist eine Sache für sich. Alles ist viel süßer als deutsche Speisen. Die Desserts werden meistens mit purem Zuckerwasser getränkt. Da kommt man so manches mal an seine geschmacklichen Grenzen.

Aber die Freude ist trotzdem groß auf den Urlaub. Leider muss ich noch knapp 5 Monate warten...

Aber um diese Zeit etwas zu versüßen, habe ich einen Türkischen Mohnkuchen gebacken. Hmmm lecker und vorallem easy. Hier spart man sich das genaue Abwiegen der Zutaten, denn das Abmessen geht hier ganz einfach: Von fast allen Zutaten nimmt man einfach eine kleine Kaffeetasse voll. Hier nun das Rezept für euch.

Türkischer Mohnkuchen

Auflaufform 28x19

 Teig

4 Eier

3/4 Tasse Zucker

1 Tasse Blaumohn

1 Tasse Weizenmehl

1 Päckchen Backpulver

1 Tasse Gries

1 Tasse Sonnenblumenöl

Sirup

3/4 Tasse Wasser

1/2 Tasse Zucker

Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone

Topping

1 kleine Packung Magerquark

1 Becher Schmand

1/2 Tasse Kokosraspeln

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

Eier, Mohn, Zucker, Mehl, Backpulver, Gries und Öl in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Die Masse in eine Auflaufform füllen und auf dem Rost auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 20-25 Min. backen.

Für den Sirup Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen. Den fertig gebackenen Kuchen mit dem Sirup tränken. Die Auflaufform etwas hin und her bewegen, sodass er darin badet. Dann den Mohnkuchen abkühlen lassen.

Für das Topping den Quark mit den Schmand verrühren und auf den Kuchen streichen. Zum Schluss noch die Kokosraspeln darüber verteilen.

Dann am besten noch gemütlich auf den Balkon oder in den Garten setzen, den Kuchen und die Sonnenstrahlen geniessen. Urlaubsfeeling pur.

Wo bleibt der Frühling

Der Himmel grau, die Erde schnee bedeckt und keine Sonne zu sehen. Frühling, wo bist du?

Ich habe dieses Wetter so satt. Ich möchte endlich den Frühling mit seinen warmen Temperaturen, schönen Farben, Blumen, Sonnenstrahlen und seinen Früchten.

Rhabarber, Erdbeeren, Melonen, Nektarien, Pflaumen, Kirschen- Hach, so viele tolle Früchte auf die man im Winter verzichten muss.

Der Grill wartet auch schon auf seinen erste Einsatz. In einer gemütlichen Runde mit Freunden zusammensitzen und einen schönen Abend mit gutem Essen vom Grill geniessen. 

Es gibt so viele schöne Dinge auf die Ich warte. 

Auf was freut ihr euch am meisten?

Ernüchterung

Nun sind 5 Wochen vergangen seitdem ich euch berichtet habe, dass die ersten Sprösslinge der IKEA Küchenkräuter zu sehen waren. Bilanz bis zum heutigen Tage: der Thymian hat aufgegeben, der Koriander schwächelt und der Basilikum wächst gerade nicht weiter. Also ein sehr ernüchterndes Ergebnis.

Ich weiß nicht woran es liegen könnte. Sie standen am Fenster, wurden nicht übermäßig gegossen und ihnen wurde gut zugeredet.

Mal schauen was noch daraus wird, aber ich gebe nicht auf. Ich werde es in nächster Zeit noch einmal probieren.

Glücksbärchi- Kuchen - Klappe die Zweite

 

Da ich über das Osterwochenende in Berlin war, haben wir erst am Ostermontag mit meiner Familie ein schönes Kaffeekränzchen gemacht.

Ich habe passend zu Ostern den bunten, leckeren Regenbogenkuchen gebacken. Diesmal nur 3 farbige Schichten, dafür aber mit einer Quarkfüllung und mit Fondant überzogen. 

Das Grundrezept für den Regenbogenkuchen findet ihr hier. Wenn ihr die Böden gebacken habt, dann von einem Boden einen Kreis ausschneiden. In diese Mulde kommt nachher die Quarkmasse.

Quarkfüllung

250 gramm Magerquark

50 gramm Beeren (oder anderes Obst)

Obst pürieren und mit dem Quark vermischen.

Ihr legt also den ersten Boden auf und streicht ihn mit Orangenmarmelade ein. Danach den Ring auflegen und die Mitte mit der Quarkmasse füllen. Dann wird noch der dritte Boden aufgelegt und der gesamt Kuchen mit Orangenmarmelade eingestrichen. 

200 Gramm Fondant in einer Farbe eurer Wahl dünn ausrollen. Am besten zwischen 2 Blättern Backpapier. Mit dem ausgerollten Fondant den Kuchen eindecken und glatt ziehen. Die Reste mit einem Messer abschneiden. 

Anschließend habe ich noch etwas roten und blauen Fondant ausgerollt und kleine Hasen, Schmetterlinge und Blumen ausgestochen. Zum befestigen habe ich die Rückseite mit etwas Marmelade bestrichen.
 

Die Hasen-Ausstecher findet ihr bei Ebay unter 'Miffy Ausstecher Fondant'. 

Der Schriftzug ist mit einem Lebensmittelstift geschrieben.

Das war die 'Liebe aus dem Ofen' zum Ostermontag =)

Osterkörbchen Teil 2

Heute gehts weiter mit den restlichen Rezepten. 

Mandel- Zimt- Schokolade

für 3 Tafeln

150 gramm Zartbitterkuvertüre

50 gramm Mandelstifte

4 Tropfen Backaroma Bittermandel

1 TL gemahlener Zimt

Die Mandelstifte auf einem Blech im heißen Ofen bei 180°C für 8-10 Minuten goldbraun rösten. Mandeln auf einemTeller abkühlen lassen.

Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad zum schmelzen bringen.

Dann erst das Backöl und dann den Zimt unter die geschmolzene Schokolade rühren. Anschließend noch 25 gramm Mandelstifte dazu geben.

Schokolade in die Form gießen und vorsichtig rütteln damit die Luftbläschen entweichen. 

Restlichen Mandelstifte auf die Schokolade streuen und dann fest werden lassen.

Schokoladentafeln aus der Form lösen und verpacken.

Eine Gießform bekommt ihr hier

Eingelegter Feta

für 3 kleine Gläser a' 230ml

1 Packung Feta

Bund Basilikum

Kräuter nach Wahl (Thymian, Rosmarin, ...)

1 Chilischote

Olivenöl

15 Knoblauchzehen

Feta würfeln, Basilikumblätter hacken, Chilischote von Kernen befreien und in Streifen schneiden, Knoblauchzehen pellen.

Dann alles in ein Glas schichten wie es euch gefällt. Zum Schluss das Glas randvoll mit Olivenöl füllen damit der Feta komplett bedeckt ist. Glas verschrauben und hübsch verpacken.

Wichtig!- Eingelegten Feta kühl lagern und binnen 3 Wochen verbrauchen. 


So, nun habt ihr die Rezepte. Wenn euch die Etiketten gefallen die ich gemacht habe und ihr sie gerne haben möchtet, dann hinterlasst ein Kommentar unter diesem Post und ich nehme Kontakt zu Euch auf. 

Ende und Aus- Im Ofen =)

Klopf, Klopf- Der Osterhase ist da

Kaum hat das Jahr begonnen und nun ist schon wieder Ostern vorbei. Und dann auch noch 'Weiße Ostern'. Zu Weihnachten ist es grün und zu Ostern weiß. Irgendetwas läuft hier falsch. Aber auch ein schönes Osteressen vor dem Kamin bei den Schwiegereltern hat etwas tolles an sich.

 

Am Kamin

 

Draußen heult ein kalter Wind,
spiegelglatt die Straßen sind!
Da jagt man keinen Hund hinaus!
Viel schöner ist es jetzt zu Haus!

Wenn im Kamin die Flamme sprüht,
ganz rot das Holz, die Kohle glüht,
das ist, ich sag es jederzeit,
der Gipfel der Behaglichkeit!

Und so war der Freitag bei den Schwiegereltern schnell rum. Schön und entspannt war es. Und natürlich hat auch der Osterhase etwas versteckt gehabt. Ein tolles Buch gab es für mich. Dieses werde ich euch in nächster Zeit in meiner Zweiten Buchvorstellung zeigen. 

In den Tagen vor Ostern stand noch die Frage im Raum- Was schenkt der Osterhase denn dieses Jahr den Lieben? Also habe ich letzte Woche Mittwoch fleißig Rezepte und Bücher durchwühlt und bin fündig geworden. Ich entschied mich für Schoko Crossies, Mandel- Zimt- Schokolade, Fleur de Sel- Keks- Pralinen und eingelegten Feta. Ich hoffe es wird meiner Familie schmecken.  Dann habe ich mich von Mittwoch bis Freitag in der Küche überschlagen. Alle Osterkörbchen wollten bestückt werden.

Da meine Osterkörbchen nun bei meinen Lieben angekommen sind, kann ich euch auch die Rezepte verraten. Heute fangen wir mit den Schoko- Crossies und den Fleur de Sel- Keks- Pralinen an.

Schoko Crossies

für etwa 100 Crossies

200g Kuvertüre (Vollmilch, Weiße, Zartbitter, Mokka, ...)

Cornflakes

Die Kuvertüre über dem Wasserbad langsam zum schmelzen bringen und dann die Cornflakes nach Bedarf unterrühren. Dann mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben oder wahlweise Pralinenformen nehmen. Ich bevorzuge die Pralinenformen, da man sie so besser verpacken kann. Die Schoko Crossies anschließend noch etwa 3 Stunden trocknen lassen und verpacken.

Fleur de Sel- Keks- Pralinen

für etwa 50 Pralinen

200g Vollmilch Kuvertüre

5 Butterkekse

Fleur de Sel Meersalz

Die Kuvertüre über dem Wasserbad langsam schmelzen. Den Boden der Pralinenformen mit etwas Fleur de Sel bedecken. Achtung!- Lieber etwas weniger als zu viel. Ich habe das Fleur de Sel in einer Gewürzmühle und drehe den Kopf nur eine knappe halbe Drehung. Dann die Schokolade einfüllen und die zerbröckelten Butterkekse darüber streuen. 

Die Pralinen dann etwa 5 Stunden trocknen lassen und verpacken.

Ihr habt keine Pralinenform? Wenn ihr das nächste mal bei IKEA seid, dann schnappt euch ein paar von diesen Eiswürfelformen aus Silikon in der Küchenabteilung ;) Ich nehme diese schon immer. Die Pralinen lassen sich super rauslösen und man muss nicht übertrieben viel Geld für eine 'echte' Pralinenform ausgeben. Ist doch sowieso das gleiche letzten Endes.

Morgen gibts dann die restlichen Rezepte.

Wie war eigentlich dein Ostern? Suchst du noch?

Gesund und Lecker

Was duftet denn da so lecker? Ich verrate es euch. Frisch gebackenes Brot. Und zwar nicht irgendein Brot, sondern gesundes Eiweißbrot. Was anderes gibt es bei uns nicht. Außer vielleicht mal ein paar Scheiben Toast oder Ciabatta.

Dieses gesunde Rezept möchte ich euch nun nicht länger vorenthalten.

Eiweißbrot

30cm Kastenform

8 Eier

300g Magerquark

100g Mandeln, gemahlen

100g Leinsamen, geschrotet

4 EL Weizenkleie

2-3 gehäufte EL Mehl

1 Pck. Backpulver

1 TL Salz

~100g Kerne und Samen nach Geschmack

(ich verwende meistens Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam)

Den Quark und die Eier verrühren. Die Mandeln, Leinsamen, Weizenkleie, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und dann unterrühren und richtig verkneten. Dann dürfen noch die Samen und Kerne dazu. Wieviel ihr dazu gebt, ist euch überlassen. Ich nehme etwa 100 Gramm.

Danach darf der Teig bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten ein Nickerchen machen.

Den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glatt streichen. Wer möchte kann obendrauf noch Kerne streuen. 

Das Brot kommt dann bei 170° (150° Umlauft) für 45 Minuten in den Ofen. Wenn ihr die Backzeit verlängert wird das Brot trockener. Verkürzen solltet ihr die Zeit keinesfalls.

Nach dem Backen das Brot auf ein Küchengitter stürzen und 'ausschwitzen' lassen. 

Dann geniessen.

Noch ein Tip: Falls ihr nur eine 25cm Kastenform habt, dann halbiert das Rezept am besten.

Habt noch einen Schönen Sonntag.

Ich möcht' ein Glückbärchi sein

Entschuldigt das ich mich so lange nicht gemeldet habe.

Bei mir geht es gerade etwas stressig zu. Ich mache seit letzter Woche eine Weiterbildung. 

Ich kann euch ja mal kurz darüber berichten. Also mache ich mal kurz eine kleine Vorstellungsrunde.

Das ich Nadine heiße wisst ihr schon. Ich bin 23 Jahr jung und Physiotherapeutin. Ich habe im Januar diesen Jahres meine Ausbildung beendet und mache nun meine erste Weiterbildung. Die Manuelle Lymphdrainage. Die Weiterbildung geht 4 Wochen und ich bin jeden Tag erst 18 Uhr zu hause. Darunter leidet natürlich das Bloggen. Leider.

Aber heute nehme Ich mir mal zeit und stelle euch ein neues Rezept vor. Am Freitag war Weltfrauentag. Ein guter Anlass um einen Kuchen für meine 'Mädels' zu backen.

Ich entschied mich für einen Regenbogenkuchen. Ich nenne ihn immer Glücksbärchi-Kuchen. Wer kennt sie nicht, diese kleinen süßen farbigen Teddys. Tolle Kindheitserinnerungen. 

Hier nun das Rezept.

Glücksbärchi-Kuchen

18er Springform

4 Eier 

200g Zucker

200ml Flüssigkeit 

(was ihr wollt, ob Limonade, Eierlikör, Säfte, Baileys oder gar Sekt)

200ml Öl

300g Mehl

1Pck. Backpulver

verschiedene Lebensmittelfarben

(Pastenfarben oder Pulverfarben)

200ml Sahne

1Pck. Sahnefest

50g Puderzucker

200g Sahnequark

abgeriebene Schale einer Orange

100g Erdbeeren oder Himbeeren

100g Apfel

1 Banane 

Eier und Zucker schaumig schlagen. Dann gebt ihr unter ständigem rühren die Flüssigkeit und das Öl dazu. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und dazu sieben. Zum Schluss noch die abgeriebene Schale unterheben.

Dann habt ihr den Grundteig schon fertig. Diesen habe ich dann Pi mal Daumen 4 mal geteilt. Ihr könnt ihn auch 5 oder 6 mal teilen. Dann werden die einzelnen Schichten nur dünner. Jeder Teig wird nun eingefärbt. Ich nehme die Pastenfarben von Wilton. Außerdem habe ich ein paar Pulverfarben von Sugarflair. Die Speisefarben von Dr. Oetker könnt ihr auch nehmen, aber dann werden die Farben natürlich nicht so intensiv wie in meinem Kuchen. Das schafft ihr nur mit richtigen Pastenfarben. Man benötigt auch nur eine kleine Messerspitze zum färben. Man reicht mit dem Töpfchen also eine ganze Weile.

Um dem Kuchen etwas besonderes zu verleihen, püriere ich Obst und gebe es den einzelnen Teigen hinzu. Zum Beispiel die pürierten Himbeeren in den roten Teig. Banane in den Gelben und Apfel in den Grünen Teig.

Man färbt den ersten teil des Teiges, zum Beispiel Gelb, und dann kommt er in den Ofen bei 180°C etwa 12-15 Minuten.

Wenn alle farbigen Schichten gebacken sind, dann gut auskühlen lassen.

Anschließend Sahne mit Sahnefest und Puderzucker steif schlagen und den Quark unterheben. Dann wird das ganze gestapelt.

Die Farben könnt ihr anordnen wie euch das gefällt. Die erste Schicht legen und dann mit einer dünnen Schicht Sahnequark bestreichen. So fahrt ihr fort bis alle Schichten gestapelt sind. Mit dem restlichen Sahnequark wird der ganze Kuchen eingestrichen. Mit einem Glätter alles glatt streichen oder ein 'Rillenmuster' streichen.

Dann könnt ihr den Kuchen noch verzieren, wahlweise mit bunten Streuseln oder Schokoladenraspeln.

So, und nun ist Ruhe im Ofen.

Die ersten Sprösslinge

Ich muss euch heute schon wieder schreiben. Als ich heute früh aufgestanden bin und das Rollo hoch machte, sah ich das über Nacht die ersten Kräuter geschlüpft sind. 

Erst am Donnerstag nachdem ich sie gepflanzt hatte, berichtete ich euch davon. Und heute, gerade mal 4 Tage später, wachsen die Guten schon. Der Thymian (vorne im Bild) ist am weitesten. Im hinteren Topf ist der Basilikum und der Koriander der jetzt nicht auf dem Bild ist, hat bisher nur einen Spross. 

Ich hätte nicht gedacht das es so schnell geht. Ich war ehrlich gesagt skeptisch ob sich überhaupt etwas tut. Also Leute, geht zu IKEA und holt euch diese Kräuter. Was gesünderes und hübscheres was schön bei Euch in der Küche wachsen kann, gibt es nicht. Ich werd mir demnächst noch einen größeren Pflanztopf zulegen und noch mehr Basilikum anpflanzen. Ich verbrauche eine Menge davon. 

Ich wünsch euch noch einen netten Abend.

Bis demnächst bei Liebe aus dem Ofen

Kuchen am Stiel

Wie schon angekündigt heute meine erste Buchempfehlung an euch. Der Trend 'Cake Pops' ist ja nun schon seit ein paar Monaten bei uns angekommen aber Anfänger gibt es immer.

 Otus Verlag

5,00 €

Gebunden, 80 Seiten

Es ist der Trend aus den USA. Cake Pops. Rasend schnell haben sie unseren Markt erreicht und mittlerweile findet man das Zubehör und die Bücher fast überall. Als ich damit anfangen wollte, habe ich erstmal nach einem Buch gesucht um mir davon ein Bild zu machen. Ich habe viele Bücher in den Händen gehalten aber dieses Buch hat mir am meisten zugesagt.

Inhalt

Einleitung

Vorbereitung

Das Frosting

Dekoration

Tipps & Tricks

 

Basics

Für besondere Anlässe

Durchs Jahr

Register 

Das Buch beginnt mit den Grundrezepten. Von Hellen Cake Pops über Dunkle bis hin zu Bananen Cake Pops. Man kann die Rezepte natürlich auch abwandeln je nach Geschmack.

Was ich als Anfängerin an diesem Buch sehr geschätzt habe, war die bebilderte Zubereitung. So konnte ich immer schauen ob auch alles nach 'Plan' verläuft. 

Damit man aus den Bröseln auch Kugeln formen kann, braucht man das Frosting. Im Buch gibt es wieder eine Helle und eine Dunkle Variante. Wie man das Frosting dann abwandelt ist jedem selbst überlassen. Von Backaromen über abgeriebene Schalen bis hin zu Alkohol. Bitte dann daran denken, wenn Kinder dabei sind nicht gerade das Frosting mit Alkohol verfeinern.

Danach findet man dann noch Tipps und Tricks wie zum Beispiel 'Warum zeigen sich Risse in der Glasur' oder 'Warum kann ich den Teig nicht zu einer Kugel formen'.

Das wichtigste überhaupt folgt dann auf den folgenden Seiten. Verschiedene Cake Pops zum Thema Hochzeit, Ostern, Weihnachten, Geburtstag oder ganz einfache Cake Pops.

Die Rezepte sind unterteilt in Anfänger, Fortgeschrittene und Könner.

Fazit

Wer ein gutes Buch über Cake Pops sucht, kauft dieses! Ich habe bis heute kein besseres gefunden. Es ist einfach aufgebaut, für jeden verständlich und gut bebildert. Kaufen könnt ihr dieses Buch hier .

Bis die Tage bei Liebe aus dem Ofen